豆腐是我们日常生活中常见的豆制品。口感柔和，营养丰富。吃豆腐往往有很多好处。在不同的地方吃豆腐的方式有很多，比如麻婆豆腐、锅崩豆腐、炸豆腐、炸豆腐、臭豆腐等。今天和大家分享的菜是以豆腐为主料的炸豆腐丸子。炸好的豆腐丸子外酥里嫩，味道很好。下面就跟大家分享一下。喜欢的朋友可以试试。
成分：
豆腐
五花肉
大葱
干小虾
鸡蛋
面粉
水
花椒粉
黑胡椒粉
食用油
练习步骤：
1.准备和加工配料
首先，让我们准备一些配料。首先，把大葱切成小块，然后切成粉末。然后，把一小块姜叶切成粉末。然后，用刀将虾皮稍微切开。然后，准备适量的五花肉碎和一小块豆腐备用。
2.调味品
取一个大一点的盆，先把豆腐放进去，然后用手抓住，然后放入五花肉末、葱花、姜末、虾皮，打两个鸡蛋，然后加入盐、胡椒粉、黑胡椒粉、面粉和适量的淀粉水，先用手搅拌均匀，然后用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变浓。(如果用筷子插入肉馅，就不会掉下来，也就是说
3.油炸肉丸
在锅里多放一点油来加热油。当油温达到60%时，转到低热。取适量豆腐肉馅，用水抹在手上。用手揉一下，放在锅里，小火煎一下。炸至丸子成型，轻轻翻动，防止粘锅。炸至丸子浮到金黄色表面，开始前让它稍微冷却一下。
炸肉丸可直接食用，也可作为肉丸汤或焖菜食用。如果你吃不完，就把它们放在冰箱里冷冻起来。
外嫩内香的炸豆腐丸子做好了。
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提示：
1.葱花姜末尽量切碎，以免影响口感。
2.豆腐最好用老豆腐。如果不喜欢太浓的豆腥味，也可以用嫩豆腐。
3.你也可以在肉丸中加入你最喜欢的配菜，比如胡萝卜和木耳。